Dlaczego powinieneś przestać wyrzucać buraki

Jeśli jesteś fanem Boćwina szwajcarska , pokochasz buraki, ponieważ są one prawie synonimem wyglądu, smaku i zastosowania. Kiedy używam buraków, odrywam liście od łodyg i wrzucam je na surowo do sałatki lub gotuję jako ciepły dodatek. Ponieważ szypułki gotują się trochę dłużej, najpierw usuwam liście i blanszuję szypułki, a następnie smażym wszystko razem z oliwą z oliwek, solą morską, płatkami chili, sokiem z cytryny i czosnkiem. Liście buraczane świetnie smakują również w pożywnej zupie lub w wegetariańskiej lasagne.

Oprócz dobrego smaku, buraki są pełen witamin A i C i mieć też dobrą ilość żelaza i wapnia. Są również dość niskokaloryczne i nie zawierają tłuszczu. Następnym razem, gdy kupisz buraki, oderwij wierzchołki tak szybko, jak to możliwe — pomoże to zachować wilgoć w burakach — i przechowuj warzywa w plastikowej torbie w lodówce. Całkiem dobrze utrzymają się przez około cztery dni. Jedną ze sztuczek, których się nauczyłem, jest proszenie o wyrzucenie buraków na targu. Ponieważ większość ludzi nie używa wierzchołków, na farmach jest dużo zieleniny buraczanej, która zostanie po prostu wyrzucona. Zwykle kończę z toną za darmo!